Chrupiąca karmelowa szarlotka

Wednesday, 03 February 2016

Karmelowa szarlotka bardzo kojarzy mi się z jesienią, czyli taką pogodą jaką obecnie mamy za oknem - no, brakuje tylko pary żółtych liści i kasztanów. Zrobiłam ją wczoraj, a dzisiaj został tylko jeden pasek w blaszcze: albo jesteśmy ogromnymi łasuchami... albo ta szarlotka jest naprawdę dobra. Najlepiej jak spróbujecie (z chęcią bym się z Wami podzieliła moją, no ale wiecie ostatnie kilka kawałków... :) ) i sami dokonacie wyboru. 

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-3

Składniki:

na ciasto:

- 1 kostka (250g) masła w temperaturze pokojowej,
- 1/2 szklanki (100g) brązowego cukru,
- 1 szklanka (150g) mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 2 szklanki (300g) mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,

na nadzienie:

- ok. 8 małych jabłek - 700g po obraniu i wydrążeniu środka,
- 4 łyżki (60g) masła,
- ok. 1/4 szklanki (60g) brązowego cukru,
- ok. 80 ml śmietany kremówki 36%,

+ dodatkowo: kilka łyżek cukru brązowego.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Masło utrzeć na jasną masę, stopniowo dodawać cukier (ciągle ucierając). Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem i solą. Połączyć z masłem. Powinniśmy otrzymać dość sypkie, zgranulowane ciasto.
3. Połową ciasta wypełnić blaszkę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia), dobrze wygładzić (możemy zwilżyć ciasto łyżką lub dwiema wody). Piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 
4. W międzyczasie przygotować karmel: masło roztopić w garnku, dodać cukier i podgrzewać do połączenia. Na koniec dodać śmietankę i dalej delikatnie podgrzewać do połączenia (uwaga: karmelu nie można już zagotować). Zostawić do lekkiego wystudzenia.
5. Jabłka umyć, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Najlepiej zetrzeć za pomocą robota kuchennego lub na tarce na bardzo cienkie plastry.
6. Jabłka wyłożyć na podpieczony spód, polać równomiernie karmelem, posypać pozostałym ciastem i kilkoma łyżkami cukru. Piec w tej samej temperaturze przez 40 - 45 minut. 
7. Można podawać jeszcze ciepłą szarlotkę z lodami. Pyszna jest :). 

 chrupiaca-karmelowa-szarlotka-4

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-5

chrupiaca-karmelowa-szarlotka

chrupiaca-karmelowa-szarlotka-2

Dużo uśmiechu od samego rana,
Natalia :)

Leave a comment

You are commenting as guest.